Растения - «антибиотики»
Есть несколько групп продуктов, регулярное употребление которых повышает иммунитет. Начать надо, скорее всего, с растительных продуктов, чья антибактериальная сущность известна многие века. Это лук, чеснок, хрен, горчица, редька, острые перцы типа чили.
Их употребляли и рабы при постройке египетских пирамид, и участники длительных морских экспедиций. Эти растения содержат антиоксиданты, улучшающие состояние сердца и сосудов, но нас в данном случае интересуют другие их свойства - все эти острые, едкие овощи выделяют фитонциды - вещества, по свойствам похожие на антибиотики. Они подавляют рост и размножение бактерий и вирусов. Причем, выделяют их не только при поедании, но и в окружающую среду - все мы «плакали» от лука при его нарезании.
В остром перце чили действующим веществом является капсаицин, он не только подавляет рост микробов, но и воздействует на иммунитет посредством усиления выработки эндорфинов - «гормонов счастья». Есть мнения, что именно острая кухня жарких стран спасает их жителей от массовых заболеваний кишечными инфекциями. Однако, не надо забывать, что все растения-антибиотики раздражающе действуют на слизистую оболочку желудка, особенно, нездорового. Это ограничивает их в применении количественно или вынуждает подвергать обработке - мариновать чеснок, жарить лук, при этом часть полезных веществ, конечно, исчезает. Поэтому те, кому не рекомендовано есть острое, могут просто нюхать лук или чеснок - эффект отличный.
Кроме едких овощей, фитонциды выделяются также интенсивно окрашенными плодами: черной смородиной, черникой, малиной, чёрным виноградом и вишней.
Кисломолочные продукты
Сейчас известно, что кишечник является иммунным органом, поэтому его бесперебойная работа, его полезная микрофлора - залог общей устойчивости к болезням. Кефир, йогурты и другие подобные продукты, обогащающие кишечник полезными микроорганизмами, повысят ваш иммунитет. И совсем необязательно покупать дорогие сорта йогуртов, обычный кефир ничем не хуже. Главное - не «раскрученность» бренда, а наличие живых бифидо- и лактобактерий, а это возможно в продуктах, хранящихся недолго и в холодильнике. Йогурты, срок хранения которых - три месяца в тепле, никаких полезных компонентов иметь не могут, в них остаётся только белок молока.
Также косвенно улучшают иммунитет растительные волокна, клетчатка, содержащаяся в овощах, отрубях - они улучшают моторику кишечника, выводят холестерин, сахар, продукты гниения и непереваренные остатки пищи.
Витамины и минералы
Для подержания высокого иммунитета необходимы минералы, например, цинк. Отсюда полезны все богатые им продукты - мясо, морепродукты, крупы, бобовые, пшеничные отруби.
Главные витамины, повышающие устойчивость к болезням - С и А. Поэтому хорошо употреблять богатые ими продукты. Витамин С содержат цитрусовые, капусты (брокколи и брюссельская), смородина, шпинат и другая зелень. Витамин А содержится в яичном желтке, печени, а его провитамин - бэта-каротин - в красных и оранжевых овощах и фруктах: моркови, персиках, хурме, сладком перце. Витамин А является жирорастворимым, поэтому намного лучше усваивается в присутствии жиров - моркови со сметаной, фруктах, политых сливками.
Полиненасыщенные жирные кислоты
Очень важны для иммунитета полиненасыщенные жирные кислоты, которые сейчас известны многим под общим названием Омега-3. Продукты, содержащие это вещество - прежде всего, жирная рыба холодных морей: сельдь, тунец, палтус, благородные сорта. Много таких кислот в растительном масле, желательно первого холодного отжима (довольно редкое и дорогое удовольствие, хотя иногда на этикетках об этом пишут), особенно полезны кукурузное, ореховое и льняное масла.
Подводя итог сказанному, следует отметить, крепкий иммунитет - составная часть здорового образа жизни. Движение на свежем воздухе, посильный физический труд, спорт, позитивный настрой на жизнь и, конечно же, разнообразное, сбалансированное и оптимальное по количеству питание - вот что в состоянии обеспечить человеку не только отсутствие тяжелых болезней, но и активное и радостное долголетие.
Наталья Остапчук, г. Москва
Просмотров: 5583