Кризис ударил по торговле в первую очередь снижением спроса. В силу дороговизны и снижения покупательной способности населения значительно сократились продажи мяса и мясопродуктов. Но сроки хранения мяса, особенно охлажденного (говядины, свинины, куриного), не изменились. В итоге магазины столкнулись с проблемой.
Выкидывать пропавшее мясо не позволяет насущная необходимость получения прибыли.
И тогда в ход идут различные «хитрости», главнейшей из которых является изготовление полуфабрикатов из пропавшего мяса. Добавление специй, уксуса и лука вполне способно полностью или частично отбить запах протухшего мяса и «улучшить» его внешний вид.
Всё чаще на реализацию выставляются мясные полуфабрикаты с истекшим сроком годности. В этих случаях срок годности или не указывается на упаковке или подделывается.
В магазинах, раньше никогда не торговавших «готовым мясом для шашлыков», вдруг появился «шашлык». Все больше предложений полуфабрикатов из куриного мяса.
На глаз определить их свежесть практически невозможно. Не поможет и обоняние - как правило, такие продукты или уже упакованы, или «закатываются» в целлофановую плёнку или пакеты при покупке. Не спасает и известность магазина или торговой сети. Так, на прошлой неделе в казалось бы «надёжном» «Седьмом Континенте» мне продали тухлые куриные бёдрышки, очищенные от кожи. При этом продавщица уверяла меня, что они свежие. Проверить это было уже сложно, так как пакет продавщица тут же наглухо завязала. Пришлось выкинуть.
Множество аналогичных примеров содержится и в письмах наших читателей. Они свидетельствуют о том, что с опасением следует относиться не только к мясным и куриным полуфабрикатам, но и другой продукции из мяса и рыбы, особенно в вакуумной упаковке.
Вот, например, что пишет Сергей:
«Сосиски Деликатесные марки «Дымов» продаются в Мосмарте в вакуумной упаковке. Производитель на упаковке указывает время, дату упаковки и срок хранения продукта - 3 суток. Эта информация размещена на упаковке «сзади». А Мосмарт клеит наклейку на лицевой части упаковки: «Расфасовано тогда-то, срок хранения - 3 суток». Конечно же, наклейка Мосмарта наклеена позднее как минимум, на сутки-двое. Таким образом, срок хранения продукта, указываемый производителем, Мосмарт увеличивает на несколько суток безо всяких дополнительных объяснений. Иногда первая наклейка перекрывается второй и третьей - до фактической потери бедными сосисками товарного вида. Продавцы на такое безобразие разводят руками и говорят, мол, возьмите другую упаковку. Но всем же понятно что происходит. Мосмарт выставлен на продажу, не до качества продуктов ему».
Добавим, что аналогичная ситуация с сосисками в вакуумной упаковке наблюдается и во многих других магазинах и сетях. Так что дело здесь не в продаже «Мосмарта», а в том, что продукты с коротким сроком хранения трудно реализовать по нынешним ценам за указанный срок.
Ольга «купила говядину в вакуумной упаковке - Говядина в/к Михайловская, ООО «МПК Селятино», упаковано под вакуумом РФ, Мос. обл., Наро-Фоминский р-н, д. Таширово. После вскрытия упаковки нас с мужем чуть не стошнило. Эта так называемая говядина уже начала гнить, хотя судя по данным на упаковке - со сроком хранения всё в порядке».
А Светлана в ужасе от приобретённых рыбных котлет: «Я купила их в магазине у дома. Выглядели они как вытянутый параллелепипед длиной чуть больше ладони. Плоские, в кляре, замороженные. Рыбные. Вечером положила их в пароварку. Поставила на 15 минут таймер. Вернулась, открыла пароварку и чуть не задохнулась от вони.
В пароварке лежали внешне те же котлеты, но при попытке взять их аккуратно лопаткой они развалились, показав серо-грязное содержимое и усилив вонь. Воняло смесью рыбы, тухлого мяса и еще чего-то неописуемого. Я все выкинула тут же, долго проветривала кухню. Контейнер пароварки на сутки замачивался в моющем средстве, ибо сразу не отмылся и сохранял запах этого «продукта».
И такой список можно продолжать долго. В нём будут все те же полуфабрикаты и продукты в вакуумной упаковке разных производителей, купленные в разных магазинах.
В целом вывод из сказанного следует один. В сложившейся на продуктовом рынке ситуации следует избегать приобретения мясных полуфабрикатов (мясных, куриных, рыбных), «готового» шашлыка, а также мясной продукции в вакуумной упаковке. Лучше покупать живую рыбу, натуральное парное или охлажденное мясо, по которому точно видно, что оно свежее. Потратив несколько часов на приготовление того же шашлыка самостоятельно, вы избежите массы неприятных эмоций а, возможно, и отравления. И по деньгам в итоге выйдет дешевле.
О том, как проверить качество и свежесть мяса и других продуктов, можно прочитать здесь - «Как проверить качество продуктов».
Владимир Михайлов, собственный корреспондент F-n-G
Просмотров: 1172