Три секрета классической пиццы: тесто, томаты и богатая история

+++Соусы для пиццы+++

---Нет основного рецепта соуса, которому строго необходимо следовать---

Соусы для пиццы

Соус для пиццы это как краска для художника! Уделим особое внимание им. Нет основного рецепта соуса, которому строго необходимо следовать. Из всего этого изобилия можно выделить три базовых: красный соус, белый и зеленый соус, словно повторяют цвета флага Италии.

На основе подобного соуса можно приготовить различный вариант томатного соуса для пиццы, при добавлении в него различных трав, овощей и всевозможных пряностей. Особый вкус красный соус приобретает, когда его готовят из свежих томатов. Основные ингредиенты такого соуса: оливковое масло – 2 ст.ложки, помидоры – 6 штук, зеленый болгарский перец – 2 штуки, лук – 3 штуки, чеснок – 4 зубчика, белое вино – 3 ст.ложки, соль и перец по вкусу. Необходимо тщательно измельчить лук, перец, чеснок и помидоры. До золотистого цвета в небольшом количестве масла обжарить лук и чеснок, затем добавьте вино, зеленый перец и помидоры, накройте это все крышкой и тушите примерно 30 минут на слабом огне. Добавьте по вкусу соль и перец в самом конце приготовления.

Умея готовить основу для соуса, Вы можете проявить свою кулинарную креативность. Можно поэкспериментировать и создать красный грибной соус. Базовый рецепт находится выше, а вот то что мы будем рассказывать дальше это креатив одного из итальянских пиццайолов. Основные ингредиенты: примерно 200г белых грибов или шампиньонов, готового красного соуса понадобиться 800г, лук - 1 штука, концентрированный мясной бульон – 2,5 ст.ложки, сливочное масло – 4 ст.ложки, чеснок – 1 зубчик, сахар – 1 чайная ложка, соль, молотый черный перец. Спассировать на сливочном масле измельченные грибы и лук, затем соедините с красным соусом и бульоном, и продолжайте тушить 15 минут на слабом огне.

Другие статьи по теме:  Пищевые добавки  Загадочная и экзотическая кухня Египта  Правила японского этикета  Секреты хранения продуктов  Еда, сохраняющая семью

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

• Забрать к себе: