Вьетнамский буфет

+++жители севера Вьетнама+++

---считают южную кухню не слишком изысканной---

И хотя жители севера Вьетнама считают южную кухню не слишком изысканной, по мнению одного из самых знаменитых поваров современности Энтони Бурдена, Сайгон входит в число наиболее «вкусных» городов мира. Его близость к дельте реки Меконг объясняет переполненность города фруктами, красками, вкусами: манго, плоды хлебного дерева, зеленая папайя, саподилла, авокадо, личи, кокосы, драконов фрукт и многое другое. Из них выживаются соки, делаются смузи, изобретаются немыслимые сочетания коктейлей. Вот и получается, что если ты не ешь в данный момент, то обнаруживаешь себя со стаканом разноцветного коктейля, и наоборот.

Основная сложность во всем этом процессе - непостоянство. Не только уличные торговцы, но и целые кафе с легкостью перемещаются, меняя адреса. Открытое вами в этот приезд гениальное местечко, вы можете не обнаружить в следующую вашу поездку, буквально через год. На этом месте может уже кашеварить кто-то другой, надеюсь не менее гениальный.

Вьетнамский суп Pho bo

Потребуется: 300 г филе говядины, 0,5 л крепкого мясного бульона, рисовой лапши, 3 ст. ложки рыбного соуса, 2 луковицы шалота, сахара 0,5 ч.ложки , имбирь, бадьян(звездчатый анис), 1 стебель порея, соль, перец, лайм и кинза.

Слегка подмороженное филе свежей говядины нарезать максимально тонкими ломтиками поперек волокон. Лапшу залить кипятком на 6-7 минут. Имбирь, шалот и порей очистить и нарезать тонкими ломтиками, кинзу нарубить мелко. В бульон на огне положить имбирь и прочие специи, соль, сахар, рыбный соус, довести до кипения, потом огонь убавить и варить еще 5 минут. Миски для нагрева обдать кипятком, положить в них лапшу, мясо и залить бульоном. Посыпать шалотом, пореем и кинзой. В каждую мисочку положить по ломтику лайма.

Другие статьи по теме:  Зачем нужен уксус  Симптомы пищевой зависимости и как от нее избавиться  Питание перед экзаменами  О традициях венгерской кухни  Продукты питания как причины депрессии

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

• Забрать к себе: