Особенности армянской кухни Раздел: Статьи

13-03-2024

+++изобретательность при создании десертов+++

---при определенных действиях и специальной обработке превращаются во вкуснейшие сладости---

При этом армяне проявляют необыкновенную изобретательность при создании десертов. Даже овощи, которые у нас принято расценивать как компоненты соленых блюд, при определенных действиях и специальной обработке превращаются во вкуснейшие сладости. Тыква, зеленые помидоры, баклажаны, арбузные корки, незрелые грецкие орехи в умелых руках становятся оригинальными кондитерскими изделиями.

Технология приготовления супов также отличается сложностью и разнообразием. В национальной кухне есть кисло-яичные супы (спасы, тановы), готовящиеся раздельно бозбаши, различные виды лапши (тархана). Основой супов являются навары и отвары, и уже в готовую основу вводятся многочисленные отдельно приготовленные ингредиенты.

Цель, преследуемая при использовании сложных технологических приемов, – создание блюда с благородным вкусом и ароматом. Вкусовые качества первоначального сырья в результате непростой, трудозатратной обработки продуктов и добавления множества дополнительных компонентов должны усилиться и обогатиться.

Продукты. Сложная, богатая, утонченная вкусовая и ароматическая гамма армянских блюд обусловлена не только своеобразием технологических процессов, но и продуктами, из которых они готовятся. Пищевое сырье в стране остается неизменным на протяжении веков и целиком зависит от климатических и географических условий. В национальной кухне используются исключительно овощи и травы, произрастающие на армянских нагорьях и в Араратской долине.

12345678

---

Другие статьи по теме:  Еда, сохраняющая семью  Чайная церемония  Пряности, используемые для приготовления японских блюд  Вы будете шокированы! О крабовых палочках  Способы приготовления овощей

---

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

---

• Забрать к себе:

http://sale-server.ru/ серверы где купить.